Берется просто судак или просто щука или просто рыба, просто лук и просто сливки, желательно 20-ти процентные. Жарится лук и откладывается. Потом солим, перчим рыбу, обваливаем в муке и жарим с двух сторон кусочки. Потом добавляем жареный лук в нашу уже жаренную рыбу, заливаем сливками, чуть досаливаем и перчим и 3 минуты готовим на среднем огне под закрытой крышкой. Сливки свернулись и обволокли рыбу. Вуаля. Готово.